|
COMERES COMO HÁ CEM ANOS
Comeres alusivos a fainas agrícolas
Arroz de feijão vermelho
com moira,
Massa com feijão e bocados de carne de porco e frango,
Massa de feijão branco e bacalhau frito,
Tomatada (batatas cozidas, sardinha assada e molho de cebolada),
Muge frito com arroz solto de legumes,
Arroz de bacalhau com pataniscas,
Arroz de hortos com pastelão,
Batatas a “Tia Maria” com sardinha frita da pequenina,
Batatas guisadas com badanas de bacalhau,
Batatas guisadas à jardineira.
Comeres próprios dos domingos ou Dias Santos
Arroz de favas com frango alourado,
Arroz de forno com frango assado e batatas assadas,
Grelhados na brasa de carne de porco com arroz solto de legumes,
Arroz de cabidela,
Rojões com batatas cozidas ou arroz solto de legumes.
Comeres dos dias de Festa e de Romaria
Arroz do forno (anho assado com batatas assadas em forno de
lenha),
Bacalhau assado na brasa com batatas a murro,
Cozido (carnes variadas de porco, vitela e frango acompanhadas com
legumes com predominância da hortaliça, batatas cozidas e arroz).
Merendas Tradicionais
Salpicão, presunto, pastelão, moira, azeitonas, frango
alourado, broa, vinho, sardinha pequenina.
NOTA:
Todos os “comeres” são precedidos de iguarias diversas (pataniscas de
bacalhau, presunto, salpicão, sardinha, cebola rachada, azeitonas, broa),
caldo, vinho à discrição e após a refeição os tradicionais doces ou frutas
da ocasião. |
